名商风范 |陈福锦:心怀敬畏,只做正味铁观音

永远年轻永远在路上心怀敬畏,只做正味铁观音文 |何艳华1978年,茶人陈福锦出生于安溪感德——一个以铁观音生长环境最优越、质量最优、茶文化底蕴最深厚等众多优势称...


永远年轻

永远在路上

心怀敬畏,只做正味铁观音

文 |何艳华

1978年,茶人陈福锦出生于安溪感德——一个以铁观音生长环境最优越、质量最优、茶文化底蕴最深厚等众多优势称冠全国产茶乡镇,被誉为“中国茶叶第一镇”的地方。

陈福锦与爷爷(左一)、外公(左二)

父母因茶结缘,外公和爷爷世代制茶,铁观音的香气环绕着这个平凡且朴实的家庭。在这样的环境下成长,“铁观音”对于陈福锦而言,承载着一份特殊的情怀和温度。做茶如做人,他创立的“锦隆茶”一路走来,被越来越多热爱铁观音的人所认同,而他也不忘初心,始终心怀敬畏,只做正味铁观音。

锦隆茶园

年少家贫

走卖茶叶触动创业梦

回忆起年少时,陈福锦记忆犹新。在那个年代,他是小镇上为数不多的读书人,因为父亲希望自己的孩子能够接受知识的熏陶,有朝一日离开这片贫寒的土地。

1994年,陈福锦考入泉州市农业学校,家里一直靠茶叶、稻谷和几头家猪维持生计,早已捉襟见肘。无奈之下,父母只能贷款供他上学。临行前一天,思虑许久的父亲把他叫到身边,提出了多年来唯一的要求:“你到学校去,除了学习,能不能也把我们家的茶叶推广出去?”

茶是一份责任,也成了一份希冀。就这样,在校园中,陈福锦刻苦学习,兼售茶叶补给家用。这样一个特别的学生,引起了一位老师的注意。老师为他的茶叶起名为“锦龙”,希望他的茶事业可以腾达。陈福锦便印了名片,开始尝试在市区推广茶叶。

4年后,陈福锦从学校毕业,进入泉州某单位工作。工作后不久,陈福锦发现还是铁观音适合自己,决心辞去工作返回家中,学习制茶。临走之前,公司一好友跑遍市区图书馆,为陈福锦寻来一本《中国茶经》,在这本书中,陈福锦望见了浩瀚的中国茶文化,也发现了原来自己对铁观音并不够了解,更加坚定了自己的念头。所有人都认为,陈家这个好不容易闯出去的孩子又回来了,扼腕叹息。没有人知道,这次的决定是陈福锦深思熟虑后的结果,此刻他心中的创业蓝图已经徐徐展开:

他要学制茶!要在泉州开一家属于自己的茶叶店!他要证明凭铁观音,也能让家人过上好生活!

刻苦研习

多年梦想终成现实

1999年初,陈福锦回到家乡,全身心投入到茶叶制作学习中,同时他又操起了老本行,自己扛着茶叶到泉州的大街小巷贩卖。意外的是,他做的茶常收到投诉,说不合口味,不好销售。辗转失眠好几夜,陈福锦意识到,会制茶远远不够,懂评茶,才能做出大家都喜欢的茶。于是陈福锦一边开始改进制茶技艺,一边寻求机会……

说来有趣,那时镇上的资深评茶师,技艺大都不愿外传。一日,陈福锦到一位老师傅家拜访,正好遇上评茶。只听人说,这个茶汤水比较“细嫩”,好喝,这个茶汤水比较“粗老”,不好。陈福锦丈二和尚摸不着头脑,茶汤还有老嫩之分?他不好意思开口要茶样,只能趁别人注意力转移时,偷偷将两泡茶的汤水沥干,一手一把揣进兜里,骑着摩托车飞一样奔回家中。

当天晚上,陈福锦对着两泡茶同时冲泡,反复对比,熬了个通宵,终于明白了个中差异。此后,陈福锦越发勤奋,感德镇的赶集日设有专门茶市,市场不提供开水,凭水票才能喝茶。陈福锦每次都去,每去必换上10张水票,为的只是喝上更多不同口味的茶。

有志者事竟成,不忘初心的人,似乎都比较幸运。做茶的道路上,陈福锦先后遇到多位恩师的帮助,茶艺大大精进,先后多次获得省、市、镇茶王赛铜奖,并获评茶叶加工工程师。

2004年,多年愿望成真,感德锦龙茶叶正式落户泉州,因商标注册问题,品牌更名为“锦隆”,不久之后,锦隆茶进军北京,在多一甘茶楼建立了锦隆茶韵品鉴中心。

锦隆茶韵品鉴中心

茶如人品

敬畏成就正味好茶

陈福锦的爷爷喝了一辈子铁观音,他常告诉陈福锦:“茶是良心饭,做茶凭良知。”父亲也常对他说,“茶品如人品。”潜移默化中,“做茶如做人”这个观点在他的心里扎下了根。前几年,拖脯酸铁观音因口感独特在市场上卖得火热,陈福锦知其弊害,坚决不将其引入店中售卖,多年来坚持只做正味,哪怕正味需要消费者花上一定时间,才能感受到它的好,他也甘之若饴。“兰生幽谷,不为莫服而不芳。”陈福锦相信,铁观音也是如此,不会因为人们的不了解或不欣赏,就失去了兰花香。

“我现在所有的一切,都是铁观音给我的。”因为敬畏,所以热爱,陈福锦平日最大的喜好,就是跟别人探讨铁观音。只要你对铁观音有疑问,又恰好是他懂的,他都会为你耐心解答,并不吝将经验与人分享,像极了一个满腹经纶的老师。加上平时喜读文史,有人这样评价他:“带着厚厚的眼镜,若是不说,还以为是教书先生。”很多人路过的时候,都愿意到他店里坐坐,贪的不仅是一杯好茶,更是在繁华都市中的半日偷闲。也正是因为这样的个性,他的茶友遍及五湖四海,人们大多亲切称他一声陈大哥,或是陈兄。

茶友来信

最近,锦隆旗下“庖悟乌龙”子品牌正式推出,取“庖丁悟茶”之意。陈福锦乐呵呵地告诉我们,从前比较缺乏这样的意识,这是自己的一大突破!

择一事,终一生。有人做了一辈子的教师、有人做了一辈子的音乐家、更有人做了一辈子的茶。陈福锦说,自己就愿意做乌龙庖丁一枚,为茶友制作各种“乌龙美食”,寻韵觅香,事此一生,矢志不渝。